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日前凍干食品在市場的價格是熱風干燥脫水食品的4倍－6倍，正成為貿(mào)易的大宗食品。凍干食品是將新鮮食品如蔬菜、肉食、水產(chǎn)、中藥材等快速冷凍后，再送入真空容器中升華脫水而成的食品。用凍干工藝制成的食品，不僅保持了食品的色、香、味、形，而且zui大限度地保存了食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，食用時只要加水即可在幾分鐘內(nèi)復原為新鮮食品。凍干食品不要冷藏設(shè)備，只要密封包裝就可在常溫下長期保存，含水量僅5％，質(zhì)量好、重量輕，可大大降低經(jīng)營費用。開發(fā)凍干蔬菜和肉食等，可提高我國出口食品的檔次，獲得較高的產(chǎn)品附加值（每公斤凍干菜按品種為100元－300元）。我國各地都有一些當?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)品，用凍干工藝加工后，就成為脫水的名優(yōu)特產(chǎn)品。我國是農(nóng)業(yè)大國，有豐富的蔬菜、肉食及水產(chǎn)資源，且國產(chǎn)設(shè)備價格僅為進口設(shè)備的1／4。抓住西部大開發(fā)的機遇，開發(fā)凍干蔬菜、凍干牛肉干等大宗食品出口，是一項前景看好、利潤大、風險小的出口創(chuàng)匯項目。

博醫(yī)康食品凍干機形象展示：